24 rue de la République, 69002 Lyon

Ouvert sept jours sur sept, de 7h. à minuit

Menu St Valentin

Menu St Valentin

Velouté forestier, cappuccino à la truffe noire

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• Saumon Fumé Bio « Artisanal », crêpes vonnassiennes et pointes d’asperges

• Foie gras de canard marbré aux fruits « maison », brioche grillée

• Tartare de thon rouge « Albacore » façon Lily Wang, tuile au sel

• Mélange gourmand, artichauts, asperges, haricots verts et foie gras                                         

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• Sandre rôti au lard, perles de grenailles confites aux cebettes, jus rôti

• Skreï et légumes du marché cuisinés comme un Aïoli

• Galantine de volaille de Bresse aux morilles de chez Dominique Merle « Domaine de la Pérouse », riz basmati

• Dos de porcelet farci au boudin blanc truffé, pommes au jus, fricassée de champignons, pointes d’asperges  

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Macaron pistache et framboises

Diplomate aux litchis

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Prix TTC : 59 €

Réservations : alice@linstitution-restaurant.com

La carte

Entrées 19,00 €

• Saumon Fumé Bio « Artisanal », crêpes vonnassiennes et pointes d’asperges

• Foie gras de canard marbré aux fruits « maison », brioche grillée

• Tartare de thon rouge « Albacore » façon Lily Wang, tuile au sel

• Mélange gourmand, artichauts, asperges, haricots verts et foie gras

                      

Poissons 32,00 €

 

• Sandre rôti au lard, perles de grenailles confites aux cebettes, jus rôti      

• Skreï et légumes du marché cuisinés comme un Aïoli

 

Viandes 32,00 €

• Ballotine de volaille de Bresse aux morilles de chez D.Merle « Domaine de la Pérouse » riz basmati
• Dos de porcelet farci au boudin blanc truffé, pommes château au jus, fricassée de champignons, pointes d’asperges

Fromages 5,60€

• Fromage blanc nature, crème ou coulis
• St Marcelin affiné

 

Dessert 12,00€                                

Macaron pistache et framboises

Diplomate aux litchis

Ouvert sept jours sur sept, de 7h. du matin à minuit

Service à partir de 11h. jusqu’à 23h.

24 rue de la République, 69002 Lyon Tél : 04 78 42 52 91

contact@restaurant-linstitution.fr