24 rue de la République, 69002 Lyon

Ouvert sept jours sur sept, de 7h. à minuit

Menu St Valentin

Menu St Valentin

Velouté forestier, cappuccino à la truffe noire

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• Saumon Fumé Bio « Artisanal », blinis au sarrasin et crémeux au raifort

• Ballotine de foie gras « maison », chutney et tartine Pommes/Abricot

• Tartare de thon rouge « Albacore » façon thaïe, tuile au sel

• Mélange gourmand, artichauts, asperge, haricots verts et foie gras                                         

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• Filet de Bar grillé à la plancha, compotée de pommes de terre aux herbes, vierge de tomates et olives

• Lotte meunière, polenta rôtie, épinards frais en branches, chips de chorizo, jus ibérique

• Ballotine de volaille de Bresse aux morilles de chez D.Merle « Domaine de la Pérouse » riz basmati

• Dos de porcelet farci au boudin blanc truffé, pommes chateau au jus, fricassée de champignons, pointes d’asperges     

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Pommes x Poires x Noisettes

Dans tous leurs états

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Prix TTC : 59 €

Réservations : alice@linstitution-restaurant.com

A la carte

Le Caviar Petrossian

20 Grs de caviar Petrossian « Daurenki Royal » – 79,00 €

Entrées 18,00 €

• Saumon Fumé Bio « Artisanal », blinis au sarrasin et crémeux au raifort

• Ballotine de foie gras « maison », chutney et tartine Pommes/Abricot

• Tartare de thon rouge « Albacore » façon thaïe, tuile au sel

• Mélange gourmand, artichauts, asperge, haricots verts et foie gras

                      

Poissons 32,00 €

• Filet de Bar grillé à la plancha, compotée de pommes de terre aux herbes, vierge de tomates et olives     

• Lotte meunière, polenta rôtie, épinards frais en branches, chips de chorizo, jus ibérique

Viandes 32,00 €

• Ballotine de volaille de Bresse aux morilles de chez D.Merle « Domaine de la Pérouse » riz basmati
• Dos de porcelet farci au boudin blanc truffé, pommes château au jus, fricassée de champignons, pointes d’asperges

 

Fromages 5,60€

• Fromage blanc nature, crème ou coulis
• St Marcelin affiné

 

Dessert 12,00€                                

Pommes x Poires x Noisettes

Dans tous leurs états

 

Ouvert sept jours sur sept, de 7h. du matin à minuit

Service à partir de 11h. jusqu’à 23h.

24 rue de la République, 69002 Lyon Tél : 04 78 42 52 91

contact@restaurant-linstitution.fr